Nuestras vendimiadoras


Tradicionalmente, cuando finalizaba la cosecha y había sido exitosa, se hacía un asado o locro para festejar el evento. La celebración se acompañaba de vino, bailes, cuecas y gatos y se elegía, entre las vendimiadorasa la mujer más bonita.  

Desde 1936 a la fecha, la elección de una mujer bella, que llamase la atención y representara a los mendocinos en el mundo, se ha vuelto una tradición indiscutible y como tal ha evolucionado junto a la sociedad.

Un punto cuestionado siempre ha sido la edad. Las primeras reinas eran jovencitas de 14, 15 y 16 años. “La edad las limitaba en las actividades, las tenía que acompañar un pariente cuando viajaban. Josefina Di Pietro reina del año 1946, fue coronada con 17 años.

Martha Manzotti, fue coronada con 14 años en 1965, comentó la directora del Archivo Histórico de Mendoza, Elvira Búcolo.

Años más tarde, la edad de las candidatas se estimó entro los 18 y los 25 años. La mayoría de edad les permitió desempeñarse en actividades más libremente. Recién este año, el reglamento fue modificado y se eligió a la primera reina mayor de 25 años. Con 26, Mariana Encina, representante de Maipú lleva los atributos con la edad más avanzada en la historia de las reinas vendímiales.

Pero con la edad también existía el problema de la formación académica. Había reinas que apenas había hecho hasta tercer grado de la primaria. “La formación de las reinas ha cambiado mucho. Antes no tenían ni el secundario, algunas tenían solo hasta tercer grado y nunca más continuaron su educación. Muchos años después el Gobierno se preocupó por capacitar a las soberanas. Hoy se brindan capacitaciones de todo tipo, historia, irrigación, turismo, y vitivinicultura.

Un mito de la historia de Vendimia es que “las primeras reinas eran cosechadoras”Esto no es así, de hecho, la primera Reina de la Vendimia, Delia Escudero no lo era. “Muchas eran vendimiadoras, no todas. La primera no lo fue. Sí la segunda, Susana Justel, la tercera Ángela Dorigo y la cuarta Brígida Santini.

Las primeras reinas no cobraban un sueldo mensual. “Se les daba como regalo una sola vez 2 mil pesos moneda nacional, que algunas usaban para pagar los gastos de sus casamientos, porque era mucha plata en ese entonces. Hoy en día la reina cobra un sueldo equivalente a una categoría 10 estatal, y la virreina una categoría 8.

En la historia del Valle no se registran mujeres en la actividad vinícola. Esto no quiere decir que no hayan existido. Están en la historia, pero invisibilizadas. De ellas habla una importante cantidad de relatos de mujeres que sabían tratar a sus viñedos como hijos, que entendían de poda, cientos de cosechadoras y productoras.

Se animaron a penetrar en un universo considerado hasta hace poco exclusivo para hombres y hoy marcan el rumbo en algunas de las bodegas más prestigiosas del país.

Hoy son cada vez más las mujeres que se destacan en las distintas regiones vitivinícolas del país. Además de desempeñarse en el área de enología, también trabajan como sommeliers, en los laboratorios de las bodegas, como ingenieras agrónomas y encargadas de turismo, entre otras áreas.

Mujeres del vino 

Las mujeres y los hombres tenemos similitudes y también diferencias, por suerte las tenemos, así nos volvemos más compatibles y complementarios, pero tenemos que tener los mismos derechos. Es muy lindo que una empresa pueda tener los dos puntos de vista, sus opiniones, sus atributos y también sus diferencias.

Crecer entre vides

Estos relatos dejan mucha enseñanza y nuestra bodega, “El sueño Vineyard”, te transmite los conocimientos de estas grandes mujeres.

En el mundo del vino, que, sin ser tan relevante, de momento, como el de la política o el de las artes también va ganando enteros. Ha llegado el momento del «enólogos y enólogas», «bodegueros y bodegueras», «vinateros y vinateras» y «vendimiadores y vendimiadoras”

La mujer y el vino 

Información del poema.
Autor: Poeta de Cartón (Seudónimo)

Como el buen vino es tu cuerpo ya maduro y terso, añejado en varias cubas que templaron tu coraje tenaz y le dieron ese sabor que perdura tan perfecto en ti y mejora con el tiempo que transcurre en tus venas…

Como el buen vino son tus besos impregnados de amor que me incitan a beberlos y dejarme flotar en nubes etéreas que Dios puso en las uvas y en el sabor de tu boca roja para comprender donde está en paraíso de tus labios tibios …

Como el buen vino brindas la paz a los sentidos sutiles del alma que despiertas cuando abrazas la copa con tus manos suaves y bebemos los dos de la misma copa fría acunada en tus manos que en la penumbra sabe al elixir mágico de los gnomos del bosque …

Como el buen vino es tu cariño que añejado en tu corazón palpita en cada caricia y en cada sorbo que nos envuelve con su vaho y nos eleva al olimpo junto a los Dioses soñadores que se evaden a las estrellas que nos reciben con su luz y calor, alegría y misterio …

Como el buen vino eres Mujer que logras llevarme a paraísos que desconozco en tu lecho que nos brinda sin prisa ni pausa lo mejor de un beso a plena pasión y desenfado libertino y allí vamos en un solo abrazo en pos de momentos felices.

¡Gracias a estas grandes mujeres por hacer de nuestra cultura una gran historia!

¡En nuestra bodega te proporcionamos la excelencia!

Navidad es momento de familia y vinos


Cada vez es más habitual encontrar a mayor número de personas que se decantan por brindar con un vino en la cena de Navidad. Como es de esperar, la oferta de este se ha disparado, creando un abanico enorme de posibilidades. Son cada día más consumidores los que se interesan por la cultura que hay detrás de esta bebida y los restaurantes cada vez cuentan con una carta más amplia para hacer frente a la demanda.

Aunque el gusto siempre tiene que ser uno de los principales factores para decantarnos por qué vino tomar, puedes ir un poco más allá y conocer alguna de las claves a la hora de elegir vino en Navidad. A continuación, te explicamos los principales factores que tienes que conocer para poder saber qué vino llevar a una cena de Navidad.

El maridaje

Dependiendo del tipo de cena que se vaya a servir, la elección del vino varía. El objetivo es encontrar el vino que mejor se mezcle con la comida, potenciando el sabor de la unión. Aunque no existe una fórmula matemática, ya que a la hora de la verdad siempre tiene que predominar el gusto propio, sí podemos darte unos consejos que pueden ayudarte a la hora de la elección.

¿Qué vino tinto usar?

Al ser un vino con cuerpo, es idóneo para acompañar comidas con más sabor, como por ejemplo las carnes rojas. En el caso de que se trate de un plato muy elaborado con sabores muy intensos, la opción de un vino tipo Cabernet siempre es una buena alternativa. Y si la comida es más suave lo recomendable es optar por una cosecha Malbec. Puedes encontrar vinos de muy alta calidad en nuestra bodega.

¿Y en cuanto al vino blanco?

Se considera un vino de carácter más suave que el tinto, por lo que combina bien con platos más ligeros, como por ejemplo los pescados. Un   Sauvignon blanc es una variedad que suele complementar muy bien con este tipo de comidas. Igual que en el caso anterior.

El maridaje perfecto para este suelen ser los postres dulces, las frutas y el queso. Algunas de las opciones más populares son el vino Oporto y el de Jerez, que gracias a su gran versatilidad podrá ser ideal incluso durante las comidas.

Regalar vino en las cenas de Navidad

Si estás pensando en regalar vino como obsequio para la cena de Navidad, no olvides seguir las pautas básicas que rigen el maridaje para hacer una buena elección.

Ten en cuenta las siguientes recomendaciones

Si estás pensando en llevar una botella de vino como obsequio para la cena, asegúrate de que tu anfitrión es consumidor de esta bebida.

El vino es un buen acompañante de comidas y cenas porque estimula los cinco sentidos. La vista al percibir su color, el tacto al coger la copa, el olfato al oler su aroma, el oído al chocar las copas, y el gusto al saborearlo.

Si tu anfitrión no vive en su lugar de nacimiento y es de una zona donde existe algún vino con denominación de origen, sería un bonito detalle obsequiarle con un vino de su lugar de procedencia.

Si cuentas con un presupuesto más amplio, una idea que nunca falla es decantarse por la compra de un estuche de vinos que se podrán ir degustando durante la velada.

Conclusiones sobre el vino en Navidad

En el caso de que el plato principal, lo más aconsejable sería un vino con más cuerpo, es decir, tinto, ya que los matices del blanco podrían quedar ocultos por los sabores de la carne.

En cambio, si en el menú principal lo que más abunda es el marisco o el pescado, la elección más acertada sería un vino más ligero, como por ejemplo un blanco con buena acidez o un espumoso.

A la hora de los postres, un buen vino dulce o un vino espumoso como el cava no pueden faltar en la mesa, ya que hacen una combinación perfecta para un brindis final.

¡Qué sea Sangre y feliz navidad para todos!  

Los mejores tipos de uva argentina para hacer vino


Hoy les vamos a hablar de esta bebida tan exquisita, que gusta a todo el mundo. El vino es la bebida nacional de Argentina, país que es el noveno mayor productor del mundo y el mayor de Latinoamérica. La uva argentina se ha cultivado tradicionalmente en las provincias de Mendoza (la de mayor importancia, con un 75 % de la producción nacional), San Juan, Córdoba, La Rioja y Catamarca. Pero en las últimas décadas el vino ha comenzado a elaborarse también en Neuquen, Chubut, Entre Ríos, Río Negro, Santa Fe y Buenos Aires.

La importancia del vino en Argentina no se refleja únicamente en la gran cantidad y calidad de su producción, también en el gran peso del enoturismo, con un creciente número de visitantes que cada año viaja al país atraídos por sus diferentes tipos de vid y por sus bodegas.

El vino es tan parte de la idiosincrasia argentina como pueda serlo el mate, el tango o el fútbol. La uva argentina se extiende por cultivos desde el norte hasta el sur del país, contribuyendo al enorme y bien merecido prestigio de la industria vitivinícola del mismo.

Tipos de uvas para vinos en Argentina
Las diferentes clases de uvas para vinos de Argentina pueden dividirse en cepajes tintos y blancos.

Cepajes tintos de Argentina
El tinto es el más tradicional entre los vinos del país. A continuación te mostramos las uvas argentinas tintas más utilizadas.

Malbec

Uva argentina originaria de Burdeos, está considerada la variedad insignia del país; es desde el año 2011 la más cultivada de Argentina.
Destaca por su oscuro e intenso color y su explosión frutal, sus aromas tienen ecos de ciruelas, cerezas, pasas y pimienta negra, con reminiscencias de mermelada en algunos casos.
Cuando se añeja en madera adquiere notas de chocolate, vainilla y café. En boca presenta mucho cuerpo por sus envolventes, sedosos y dulces taninos.

Bonarda

Es la segunda uva argentina tinta más cultivada tras la malbec. El vino que produce es de buen color y cuerpo, honesto y franco, con aroma de frambuesa y unas sutiles notas anisadas.

Cabernet Sauvignon

presenta un color azul negruzco muy intenso. Se cultiva en todas las provincias vitivinícolas, aunque es en Mendoza donde alcanza su mayor nivel, produciendo vinos con sabores y aromas a frutas rojas, y con unos taninos dulces que proporcionan cuerpo al vino sin que llegue por ello a ser agresivo.

Merlot

Sus aromas recuerdan a especias, grosellas, cedro y pimiento dulce. Sin grandes producciones, el vino resultante es delicado, de intenso paladar sin llegar a ser potente.

Syrah

Uva de origen mediterráneo con la que se consiguen unos vinos de textura plana, color intenso y unos aromas que van desde los florales, en los jóvenes, hasta los animales y especiados en los añejos, tras su crianza en madera de roble y botella.

Pinot Noir

Uva famosa por su nobleza y antigüedad (ya era cultivada por los romanos), su color va desde el rubí hasta un rojo intenso, con unos aromas a frutas negras y rojas como la remolacha, la mora y la frambuesa. Los vinos pinot noir son ligeros, sin grandes complejidades, pero muy elegantes en boca.

Sangiovese

Cepaje muy apreciado por su frescura y liviandad, los vinos sangioveses son afrutados con ciertas notas florales. Adquiere un buqué a pasas durante su envejecimiento en botella.

Tempranillo

Variedad proveniente de la región española de La Rioja, produce unos vinos intensos y sólidos, con un aroma de frutas rojas, especialmente de grosellas y ciruelas, y unas notas de frutos secos. Con el tiempo, el vino tempranillo evoluciona hacia un buqué envolvente y complejo con notas tostadas y de madera.

Hoy les hablamos solo de Cepajes de vinos tintos, estén atentos que la semana que viene les contamos las uvas que se utilizan para la realización de los vinos blancos, que muchos aman igual o mas que el clásico tintillo!

Los beneficios del Malbec


Los atributos del vino están ligados al tipo de uva y su procedencia, de éstos la calidad y cantidad dependen de los polifenoles, que prácticamente es todo aquello que no es agua ni alcohol. En un vino pueden encontrarse más de cinco mil polifenoles (compuestos vegetales), de los cuales destacan los taninos, resveratrol y procianidinas.

• Los taninos son compuestos fenólicos que poseen propiedades astringentes y antiinflamatorias, excelentes para tratar la gastroenteritis.
• El resveratrol es una sustancia natural antioxidante que ayuda a detener el envejecimiento y deterioro de las células
• Las procianidinas son capaces de combatir el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes.

Los cardiólogos sugieren tomar una pequeña o media copa de vino de uva Malbec a diario, ya que actúa directamente en la circulación.

Entre los beneficios que una bebida como el vino tiene para la salud humana, hay otro poco conocido y en etapa de investigación, que parece sumarle otro aspecto saludable al producto de la industria vitivinícola.

Se trata del orujo de la uva, un subproducto que a veces termina transformado en desecho en la cadena productiva pero que tiene utilidades reales y otras potenciales.

Ya se usaba para extraer alcohol etílico, ácido tartárico y aceite de pepita de uva, pero ahora hay quienes quieren aprovechar otros componentes que se pierden en el proceso y que, al menos en nuestro país, no se usan.

Además, hay otros componentes en el orujo de uva (que se pueden recuperar a modo de extracto), que son los compuestos fenólicos. Tienen funciones antioxidantes, entre otras, por lo que también actúan para prevenir el envejecimiento o deterioro de las células y eso colabora con enfermedades relacionadas con el síndrome metabólico, como la hipertensión o la diabetes.

¡Que sea Sangre cuida de tú salud!

Lo que no está prohibido es permitido


El Cabernet es una variedad de origen Francés perfectamente adaptada al clima de Mendoza. Es considerada el padre del Cabernet Sauvignon.

En general el Cabernet Franc es muy similar al Cabernet Sauvignon, pero florece y madura al menos una semana antes. Este rasgo permite que la vid prospere en climas ligeramente más fríos que Cabernet Sauvignon. Las plantaciones de Cabernet Franc se tratan como una «póliza de seguro» contra las inclemencias del tiempo cercanas a la cosecha que pueden dañar las plantaciones de Cabernet Sauvignon. Su brotación temprana plantea el peligro vitícola de la cultura temprana en la temporada de crecimiento . La vid es vigorosa y vertical, con hojas verde oscuro de cinco lóbulos. Los racimos alados son alargados y de tamaño pequeño a mediano. Las bayas son bastante pequeñas y de color negro azulado, con pieles bastante delgadas.

En palabras simples nuestro vino es el mejor Cabernet Franc de Mendoza- Argentina. Las plantaciones de Cabernet Franc en Argentina han estado produciendo vinos de alta calidad en los últimos años y se ha afirmado que el varietal tiene el mayor potencial en el país después del Malbec . Algunos lo llaman «El nuevo y guapo superhéroe de la escena del vino de Mendoza».

El Cabernet Franc se puede embotellar solo, haciendo vinos de cuerpo más liviano que el Malbec típico. Esta variedad con personalidad que hoy se ha convertido en la favorita de nuestros consumidores es elaborado con uvas de viñedos propios.

En este proceso de renovación, consigue también unificarse con el resto de las etiquetas de la bodega para ser reconocidas dentro de un mismo patrón, como marca global, tanto para Argentina como sus mercados del exterior.

Te invitamos a degustar de nuestro Cabernet y vivir una experiencia nueva.

 ¡Qué sea sangre hasta la última gota!   

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